Saucisse lentilles

Whoogy's — Daylycieux · p. 158 · 6 parts · 15 min + 40 min de cocotte

Ingrédients

• 600 g saucisse de Morteau (1 grosse ou 2)
• 450 g lentilles vertes
• 3 carottes
• 3 branches de céleri
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier
• 1 filet huile d'olive
• sel, poivre
• moutarde à l'ancienne, pour servir

Étapes

1. Carottes épluchées, céleri et oignons en petits dés, ail émincé. 5 min dans la cocotte avec l'huile d'olive, feu moyen.
2. Ajouter les lentilles rincées, couvrir largement d'eau froide, ajouter le laurier.
3. Poser la saucisse entière par-dessus, **sans la piquer**. Porter à ébullition, puis frémir 35 à 40 min à couvert.
4. Sortir la saucisse, la couper en rondelles épaisses.
5. Goûter avant de saler les lentilles (la saucisse sale déjà le bouillon), poivrer.
6. Servir en assiette creuse, rondelles dessus, une cuillère de moutarde à côté.

Notes

• Éléonore : moutarde à part ; couper la saucisse en petits morceaux.
• Se réchauffe très bien (lunchbox du mardi), les lentilles boivent le jus : ajouter un fond d'eau au réchauffage.