Tarte fine aux champignons

Frichti · p. 250 · 6 parts · 20 min + 15 min de four

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 375 g pleurotes
• 375 g champignons de Paris
• 2 chèvres frais (~300 g en tout)
• 2 c. à s. moutarde
• huile de tournesol
• sel, poivre noir

Étapes

1. Four à 200 °C.
2. Dérouler les pâtes sur deux plaques couvertes de papier cuisson.
3. Badigeonner chaque pâte de moutarde et d'un peu de chèvre frais.
4. Poêle chaude, un filet d'huile : faire sauter les champignons émincés, saler, poivrer. Les faire bien colorer (en deux fois si la poêle est petite, sinon ils rendent leur eau).
5. Répartir les champignons sur les pâtes, replier les bords, émietter le reste de chèvre dessus. 15 min au four.

Notes

• Pas besoin de moule : les bords repliés suffisent.
• Servie avec une salade verte le dimanche soir ; la 2e tarte = lundi midi, froide ou réchauffée 5 min au four.
• Éléonore : rien à adapter (moutarde douce, ou moins de moutarde sur un quart de tarte).