Tarte flambée

Whoogy's — Daylycieux · p. 48 · 4 parts · 20 min + 15 min de repos + 10 min de four

Ingrédients

• 250 g farine
• 1 c. à c. sel
• 10 cl eau tiède
• 5 cl huile végétale
• 200 g crème fraîche épaisse
• 100 g lardons fumés
• 1 gros oignon
• muscade râpée, sel, poivre

Étapes

1. Pâte : farine + sel, eau tiède, puis huile. Pétrir jusqu'à une boule lisse. 15 min sous un torchon.
2. Four à 250 °C ou au maximum, avec une plaque retournée qui chauffe dedans.
3. Oignon émincé très fin. Crème mélangée avec une pincée de muscade, sel, poivre.
4. Étaler la pâte le plus fin possible sur du papier cuisson.
5. Crème jusqu'aux bords, oignons, lardons.
6. Glisser sur la plaque chaude, 10 min, bords dorés et croustillants. Servir tout de suite.

Notes

• Éléonore : adore. Une part sans trop de lardons.
• Vendredi soir sans effort : la pâte se fait pendant que le four chauffe. Avec une salade verte.